Empek empek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan kenyal. Makanan ini terbuat dari ikan tengiri yang diolah dengan tepung kanji dan bumbu-bumbu lainnya. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat empek empek yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah:
Daftar Isi
- Resep Dasar Empek Empek
- Cara Membuat Cuko Empek Empek
- Tips untuk Membuat Empek Empek yang Lezat
Resep Dasar Empek Empek
- Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri, giling halus
- 200 gram tepung sagu tani
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Air secukupnya
- Langkah-langkah:
- Haluskan daging ikan tenggiri menggunakan food processor atau blender.
- Campurkan daging ikan dengan bawang putih, garam, lada bubuk, dan tepung sagu tani. Aduk hingga merata.
- Uleni adonan hingga kalis. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika diperlukan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan pipihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng empek empek hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan empek empek dengan cuko khas Palembang.
Cara Membuat Cuko Empek Empek
- Bahan-bahan:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 500 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang sereh, memarkan
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Langkah-langkah:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan gula merah dan aduk hingga larut.
- Tambahkan bawang putih, sereh, cabai merah, garam, dan asam jawa. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat dan dinginkan cuko sebelum disajikan.
Tips untuk Membuat Empek Empek yang Lezat
- Pilih Ikan yang Segar: Pastikan ikan yang digunakan dalam membuat empek empek adalah ikan yang segar untuk mendapatkan cita rasa yang lezat.
- Uleni Adonan Dengan Baik: Proses pengulenan adonan empek empek secara merata akan membuat tekstur empek empek menjadi kenyal dan empuk.
- Panaskan Minyak Dengan Suhu Tepat: Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum menggoreng adonan empek empek untuk menghindari empek empek menjadi terlalu berminyak.
- Sajikan dengan Cuko yang Tepat: Cuko merupakan saus khas Palembang yang menjadi pelengkap empek empek. Pastikan cuko yang Anda buat memiliki keseimbangan rasa yang pas antara manis, asam, pedas, dan gurih.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips-tips tersebut, Anda dapat membuat empek empek yang lezat dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!