Donat merupakan salah satu kue yang banyak disukai oleh banyak orang. Rasanya yang lembut dan empuk membuat donat menjadi camilan yang cocok disajikan kapan saja. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat donat sendiri di rumah, berikut adalah cara membuat donat empuk dan mengembang yang dapat Anda coba.
Daftar Isi
- 1. Persiapan Bahan
- 2. Langkah Pembuatan
- 3. Pembentukan dan Penggorengan
- 4. Penyajian dan Penyimpanan
- 5. Tips Tambahan
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan donat, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat empuk dan mengembang:
1.1 Bahan Utama:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 60 gram gula pasir
- 250 ml susu cair suhu ruang
- 2 butir telur ayam
- 60 gram mentega tawar suhu ruang
- 1/2 sendok teh garam
1.2 Bahan Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan
- Selai atau vla sebagai isian (opsional)
2. Langkah Pembuatan
2.1 Pengembangan Ragi:
Pertama-tama, campurkan ragi instan, sebagian gula pasir, dan susu cair dalam sebuah wadah. Biarkan campuran tersebut selama 10-15 menit hingga ragi mulai berbusa dan mengembang.
2.2 Pengulenan Tepung:
Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
2.3 Pencampuran Bahan:
Setelah ragi mengembang, tambahkan telur dan mentega tawar ke dalam campuran ragi. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
2.4 Pembentukan Adonan:
Tuang campuran ragi ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan sempurna dan tidak ada gumpalan.
2.5 Pengulenan dan Pematangan Adonan:
Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung dan uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
3. Pembentukan dan Penggorengan
3.1 Pembentukan Donat:
Setelah adonan mengembang, pipihkan adonan dan bentuk dengan menggunakan cangkir atau cetakan donat. Biarkan donat dalam keadaan mengembang kembali selama 15-20 menit.
3.2 Penggorengan:
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat donat dan tiriskan.
4. Penyajian dan Penyimpanan
4.1 Penyajian:
Setelah donat dingin, taburi donat dengan gula halus. Donat empuk dan mengembang siap disajikan. Jika ingin menambahkan isian, Anda dapat mengisi donat dengan selai atau vla sesuai dengan selera.
4.2 Penyimpanan:
Jika tidak langsung disajikan, donat empuk dan mengembang dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan donat. Donat juga dapat disimpan dalam freezer dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.
5. Tips Tambahan
Untuk mendapatkan donat yang benar-benar empuk dan mengembang, berikut adalah beberapa tips tambahan yang dapat Anda coba:
5.1. Penggunaan Tepung Terigu Protein Tinggi:
- Pilihlah tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan tekstur donat yang lebih lembut dan empuk.
5.2. Pengembangan Adonan:
- Pastikan adonan didiamkan dalam keadaan tertutup selama proses pengembangan untuk mendapatkan donat yang mengembang dengan baik.
5.3. Suhu Minyak:
- Pastikan minyak dalam keadaan panas yang tepat sebelum menggoreng donat untuk memastikan donat matang dengan baik dan tidak terlalu berminyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan yang diberikan, Anda dapat membuat donat empuk dan mengembang dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!